Farine spätzle qualité premium - 1 kg Agrandir l'image

Farine spätzle qualité premium - 1 kg

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STREICH MUHLE

2,20 € TTC

Farine premium pour réaliser des spaetzles.

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Préparation pour spätzle :

  1. Placer la farine et le sel dans un saladier, y creuser un puits et y casser les œufs.
  2. Incorporer progressivement les œufs à l'aide d'une cuillère en bois.
  3. Ajouter progressivement le lait à température ambiante, tout en remuant. Faire de même avec l'eau. 
  4. La pâte doit être homogène, élastique et légèrement coulante.

Conseils

La cuisson des Spätzle :

Porter à ébullition une belle quantité d'eau salée dans un large faitout.

Poser le rabot à spätzle par dessus et le remplir avec la pâte.

Faire coulisser le rabot de haut en bas : la pâte va couler en filaments dans l'eau frémissante.

Si vous ne disposez pas d'un rabot, placez de petites quantités de pâte sur une planchette et faites tomber dans l'eau frémissante des petites lamelles de pâte à l'aide d'un couteau.

Pour finir laisser les spätzle cuire pendant une bonne minute puis les égoutter avant de les placer dans un récipient, avec le beurre fondu.

Répéter l'opération avec toute la pâte.

Servir les spätzle telles quelles ou dorées dans un peu de beurre.

Caracteristiques

Composition : Fine fleur de froment, semoule de blé dur.

Poids: 1 kg

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