Farine d'épeautre type 1050 - 2.5 kg Agrandir l'image

Farine d'épeautre type 1050 - 2.5 kg

000969   

STREICH MUHLE

6,35 € TTC

2,54 € par Kilogramme

Farine complète pour réaliser des pains d'épeautre "maison", en sac de 2,5 kg.

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La farine d'épeautre est une farine panifiable mais pauvre en gluten.

Issue de 2 sortes de céréales appelées "petit épeautre" et "grand épeautre" et appréciée pour son petit goût de noix, elle est idéale pour réaliser de savoureux pains "maison".

Elle est plus riche en protéines mais aussi en magnésium, zinc, fer et cuivre que la farine de blé. 

Vous pourrez ainsi réaliser un pain léger, avec une fine croûte, une mie moelleuse et un petit goût de noisette et qui se conserve très bien.

Recette :

  • 500 g de farine d"épeautre
  • 2 sachets de levure 
  • 1 pincée de sel
  • 330 ml d'eau tiède
  1. Préchauffage du four à 230°C. Verser dans le bol du robot muni du crochet, la farine d'épeautre et l'eau au fur et à mesure. Pétrir 5 min. Laisser reposer la pâte dans un endroit sans courant d'air pendant 60 min, elle doit avoir doublée de volume.
  2. Façonner la pâte et la déposer dans un plat recouvert de papier de cuisson. Laisser lever encore 60 min ou plus, jusqu'au doublement du volume. Entailler avec une lame de rasoir et saupoudrer de farine. Mettre un gros bol d'eau froide en bas du four.
  3. Enfourner 10 min à 230°C puis 20 à 25 min à 210°C (selon la taille de votre pain et de votre four).

Caracteristiques

Ingrédients : farine d'épeautre type 1050 (farine complète T 110).

Allergènes : gluten, peut contenir des traces de fruits à coques et sésames.

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